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Die bunte Alternative zum traditionellen Sauerkrautrezept, einem typischen Produkt unserer geografischen Region.
Nach der Ernte wird der Rotkohl fein geschnitten und unter Zugabe von lediglich Kümmel und Salz in Stahlbehältern fermentiert. Dieser Prozess dauert etwa 40 Tage, während derer die natürliche Säuerung die Entwicklung des typischen organoleptischen Profils dieses Produkts ermöglicht.
Sie eignen sich hervorragend als frische Beilage, verfeinert mit einem Öl nach Wahl. Ideal zu Hauptgerichten, aber auch als Begleitung zu Käse oder in Kombination mit geröstetem Brot.
