CHI SIAMO
L’AZIENDA AGRICOLA
Coltiviamo mele, ortaggi, fragole e piccoli frutti. Fin dall’inizio abbiamo adottato il metodo della coltivazione biologica, in quanto crediamo fortemente nella salvaguardia dell’ambiente in cui viviamo. Per la cura e la difesa della colture utilizziamo quindi solo concimi e prodotti di origine naturale e organica. Questo metodo di produzione è reso inoltre possibile dalla favorevole dislocazione dei nostri terreni. La maggior parte di essi si trova infatti ad un’altitudine compresa fra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare. Luoghi dove la natura crea barriere naturali, come ad esempio il bosco, elemento di protezione e fonte inesauribile di biodiversità.
La frutta
Le nostre mele di montagna, coltivate a 800 metri sul livello del mare, possiedono elevate proprietà organolettiche dovute all’escursione termica che si verifica nel periodo di maturazione. A partire da fine agosto le basse temperature delle ore notturne conferiscono infatti ai frutti quelle caratteristiche di croccantezza e freschezza tanto apprezzate. Le varietà che offriamo sono Gala, Golden Delicious, Pinova e Topaz.
Fragole e piccoli frutti, come lamponi, more e ribes, sono coltivati nei terreni circostanti il centro aziendale. Il microclima alto-collinare, caratterizzato da un’ottima esposizione e da escursione termica tra il giorno e la notte, rappresenta la condizione ottimale per una produzione di grande qualità.
Gli ortaggi
Rappresentano la categoria che ci vede impegnati nei campi per gran parte dell’anno. In base alla stagionalità, infatti, coltiviamo applicando il principio della rotazione annuale delle colture, radicchio, porri, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, sedano rapa, cavolo cappuccio e pomodori da salsa. La maggior parte del prodotto ottenuto la impieghiamo per la preparazione dei nostri trasformati.
Una curiosità? Può sembrare strano, ma negli anni abbiamo potuto verificare che il pomodoro da salsa, coltivato nei terreni di collina, valorizza le sue qualità e proprietà organolettiche. Ne deriva un prodotto con bassa acidità e con una elevata resa alla trasformazione.
IL LABORATORIO ARTIGIANALE
La nostra filiera produttiva nasce in campo e trova la sua massima valorizzazione nel laboratorio di trasformazione artigianale. La struttura, di recente costruzione, è dotata di tecnologie all’avanguardia che garantiscono processi produttivi certificati che si svolgono nella massima sicurezza sia alimentare che lavorativa.
Partendo da ingredienti di origine biologica e di qualità superiore, prepariamo e confezioniamo i nostri trasformati secondo ricette e modalità operative che rispettano la tradizione, non senza sperimentare l’accostamento di nuovi sapori.
La caratteristica di artigianalità delle nostre produzioni non esclude l’impiego di attrezzature e tecnologie innovative per la gestione dei vari processi produttivi. Anzi, tradizione e modernità si esaltano a vicenda. Un esempio è la boule di concentrazione, una particolare padella di cottura che grazie a un processo fisico consente di cuocere frutta e verdure in condizione di sottovuoto e bassa temperatura, compresa tra i 50 e i 55 gradi centigradi. Dalla materia prima viene così estratta l’acqua in eccesso col risultato di preservarne il colore e le proprietà nutrizionali e di esaltarne quelle organolettiche.
IL PUNTO VENDITA
Tutto l’anno trovate i nostri prodotti trasformati, quindi confetture e composte, creme vegetali, crauti, passata di pomodoro, agrodolce e succhi, mentre stagionalmente offriamo fragole e piccoli frutti, mele, asparagi e altri ortaggi.
Su prenotazione è altresì possibile abbinare l’acquisto alla degustazione dei nostri prodotti. Un’opportunità per conoscere direttamente dal produttore la storia di ciò che si acquista e nel contempo un modo simpatico per imparare o scambiarsi nuove ricette.
Se invece siete lontani e non riuscite a farci visita, potete comunque apprezzare i nostri trasformati direttamente a casa vostra.
SHOP ONLINE 
Volete regalare o regalarvi i nostri prodotti?
A richiesta prepariamo confezioni anche personalizzate per ogni occasione!
Per qualsiasi informazione non esitate a contattarci!
CHI SIAMO
L’AZIENDA AGRICOLA
Coltiviamo mele, ortaggi, fragole e piccoli frutti. Fin dall’inizio abbiamo adottato il metodo della coltivazione biologica, in quanto crediamo fortemente nella salvaguardia dell’ambiente in cui viviamo. Per la cura e la difesa della colture utilizziamo quindi solo concimi e prodotti di origine naturale e organica. Questo metodo di produzione è reso inoltre possibile dalla favorevole dislocazione dei nostri terreni. La maggior parte di essi si trova infatti ad un’altitudine compresa fra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare. Luoghi dove la natura crea barriere naturali, come ad esempio il bosco, elemento di protezione e fonte inesauribile di biodiversità.
La frutta
Le nostre mele di montagna, coltivate a 800 metri sul livello del mare, possiedono elevate proprietà organolettiche dovute all’escursione termica che si verifica nel periodo di maturazione. A partire da fine agosto le basse temperature delle ore notturne conferiscono infatti ai frutti quelle caratteristiche di croccantezza e freschezza tanto apprezzate. Le varietà che offriamo sono Gala, Golden Delicious, Pinova e Topaz.
Fragole e piccoli frutti, come lamponi, more e ribes, sono coltivati nei terreni circostanti il centro aziendale. Il microclima alto-collinare, caratterizzato da un’ottima esposizione e da escursione termica tra il giorno e la notte, rappresenta la condizione ottimale per una produzione di grande qualità.
Gli ortaggi
Rappresentano la categoria che ci vede impegnati nei campi per gran parte dell’anno. In base alla stagionalità, infatti, coltiviamo applicando il principio della rotazione annuale delle colture, radicchio, porri, zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, sedano rapa, cavolo cappuccio e pomodori da salsa. La maggior parte del prodotto ottenuto la impieghiamo per la preparazione dei nostri trasformati.
Una curiosità? Può sembrare strano, ma negli anni abbiamo potuto verificare che il pomodoro da salsa, coltivato nei terreni di collina, valorizza le sue qualità e proprietà organolettiche. Ne deriva un prodotto con bassa acidità e con una elevata resa alla trasformazione.
IL LABORATORIO ARTIGIANALE
La nostra filiera produttiva nasce in campo e trova la sua massima valorizzazione nel laboratorio di trasformazione artigianale. La struttura, di recente costruzione, è dotata di tecnologie all’avanguardia che garantiscono processi produttivi certificati che si svolgono nella massima sicurezza sia alimentare che lavorativa.
Partendo da ingredienti di origine biologica e di qualità superiore, prepariamo e confezioniamo i nostri trasformati secondo ricette e modalità operative che rispettano la tradizione, non senza sperimentare l’accostamento di nuovi sapori.
La caratteristica di artigianalità delle nostre produzioni non esclude l’impiego di attrezzature e tecnologie innovative per la gestione dei vari processi produttivi. Anzi, tradizione e modernità si esaltano a vicenda. Un esempio è la boule di concentrazione, una particolare padella di cottura che grazie a un processo fisico consente di cuocere frutta e verdure in condizione di sottovuoto e bassa temperatura, compresa tra i 50 e i 55 gradi centigradi. Dalla materia prima viene così estratta l’acqua in eccesso col risultato di preservarne il colore e le proprietà nutrizionali e di esaltarne quelle organolettiche.
IL PUNTO VENDITA
Se vi fa piacere potete venire a trovarci nel nostro suggestivo punto di vendita diretta aziendale, in località Loppio n° 2 a Patone di Isera. Siamo aperti dal lunedì al sabato dalle 9 alle 12 e dalle 15 alle 18.
Tutto l’anno trovate i nostri prodotti trasformati, quindi confetture e composte, creme vegetali, crauti, passata di pomodoro, agrodolce e succhi, mentre stagionalmente offriamo fragole e piccoli frutti, mele, asparagi e altri ortaggi.
Su prenotazione è altresì possibile abbinare l’acquisto alla degustazione dei nostri prodotti. Un’opportunità per conoscere direttamente dal produttore la storia di ciò che si acquista e nel contempo un modo simpatico per imparare o scambiarsi nuove ricette.
Se invece siete lontani e non riuscite a farci visita, potete comunque apprezzare i nostri trasformati direttamente a casa vostra.
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A richiesta prepariamo confezioni anche personalizzate per ogni occasione!
Per qualsiasi informazione non esitate a contattarci!